介護食とは 介護食とは、高齢者の方または噛む力（咀嚼力）や飲み込む力（嚥下能力）が弱まっている人が安全に食べられるように調理方法などを工夫した食事が「介護食」です。 人間は、加齢によって体の様々な機能が衰えていきます。噛む力や飲み込む力が衰えてしまうと、これまで食べていた料理が食べにくくなっ…
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